（4人分）

豚ロース（とんかつ用）：100gのもの3切れ

（A）醤油：大さじ3

（A）砂糖：大さじ1

（A）酒：大さじ1

（A）ごま油：大さじ1

（A）しょうが汁：大さじ1/2

にんにく：2片（軽く叩いて潰す）

ほうれん草：1把（7cm幅にカット）

レタス：4枚

トマト：1個

1. 豚ロース1切れを3～4等分にカット。包丁の背で叩いて、形を整えて（A）に20分ほど漬ける。
2. 皿にレタスを敷いておく。
3. 中華鍋に油大さじ2とにんにくを入れ、中火で熱し、にんにくが色づいたら取り出し、塩小さじ1/2を加えてほうれん草を軸→葉の順で炒め、味の素少々を振る。火が通ったら取り出す。
4. 同じ鍋に油大さじ2と取り出したにんにくを入れ再度香りを移した後にんにくを取り出す。
5. 豚ロースの汁気を切って、両面色よく焼く。つけ汁を加えて火を通す。
6. レタスの上にほうれん草とともに盛る。彩にトマトも添える。