（4人分）
強力粉：1.5カップ
水：大さじ4～5
かぼちゃ：1/2個
鶏肉：150g
油揚げ：1枚
ちくわ：1本
長ネギ：適量
- ボウルに強力粉を入れ、中央をくぼませそこに水を加えてかき混ぜる。
- 耳たぶぐらいの硬さにまとめ、力強くこねる。どうしてもぱらつくときはサラダ油を少々加える。
- 丸くまとめたら、ぬれ布巾をすっぽりかぶせて1時間ほど寝かせる。
- 打ち粉をしたまな板の上で再びこね、コシを強くする。
- 鍋にサラダ油大さじ2を熱し、一口大の鶏肉を炒め、だし汁6カップを加えてひと煮たちさせる。
- かぼちゃを加えて柔らかく煮る。
- 塩小さじ2、醤油少量を加える。
- 小麦粉をちぎって棒状に延ばし、加える。
- 煮立って浮き上がってきたら、ちくわ、油揚げを加える。
- 仕上げに刻んだ長ネギを加える。